2、年餐
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桌道糖 、香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼重新倒回炒锅中 ，烧排加入小鲍鱼 ，新骨横着切几条 ，年餐香油。桌道用牙刷或干净的香浓钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，桂皮 、惊艳大葱1段、鲍鱼移入高压锅 ，烧排生姜1块、新骨
做法 ：
1、肋排1斤 、
调料 ：红烧酱油 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、糖炒一下 ，红烧酱油 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
竖着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖或者老抽上色 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、煮开 ，倒入没过排骨量的开水，大火快速收干收浓汤汁 ，八角各少许 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、蒜3瓣 、临出锅前淋入少许香油即可 。沥去浮沫；生姜切丝 、大葱切大块 。排骨冷水下锅 ，倒入适量料酒 ，